Warsztaty wyrobu kiełbas domową metodą

Warsztaty rzemiosła pozwalają realizować pasje, są ciekawą alternatywą dla tych, którzy nie lubią spędzać wolnych dni przed telewizorem. A są i takie osoby, które chcą żyć wolniej, mądrzej, zdrowiej. Nie brakuje ludzi, którzy zaczynają nowy etap i chcą się do niego dobrze przygotować. – Założyliśmy z żoną gospodarstwo agroturystyczne i chcemy częstować naszych gości prawdziwie domową kuchnią, produktami przez siebie przygotowanymi – zdradził pan Rafał, który uczestniczył w warsztatach wyrobu kiełbas domową metodą. Poprowadził je Leszek Szymczak, który zaprosił „uczniów” do swojego gospodarstwa agroturystycznego w Wiśle. Czekały na nich specjalnie opracowane receptury i cała garść praktycznych wskazówek, dzięki którym można we własnym domu przygotować wędliny. – Wcale nie trzeba mieć wielkiego domku z ogródkiem i specjalnego sprzętu. Tak naprawdę ważne są chęci, żeby uwędzić kiełbasę domowym sposobem. Trzeb jednak pamiętać, że to wymaga czasu, pewnych procesów nie da się przyspieszyć – przekonywał Leszek Szymczak. Warsztaty trwały trzy dni i tyle potrzeba, żeby dobrze przygotować wędliny według receptur mistrza z Wisły.
Warsztaty odbyły się w ramach projektu „Akademia Tradycyjnego Rzemiosła. Rozwój oferty turystycznej Euroregionu Śląsk Cieszyński”. Jest on dofinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Funduszu Mikroprojektów Programu Operacyjnego Współpracy Transgranicznej Republika Czeska – Rzeczpospolita Polska 2007-2013.

Warsztaty tradycyjnego wypieku chleba

Miłośników domowych smaków przyciągnęły m.in. „lekcje” wypieku chleba, które poprowadził Władysław Bielesz z rodziną. Uczestnicy warsztatów spotkali się w Istebnej, w pensjonacie agroturystycznym państwa Bieleszów. Pod ich okiem uczono się przygotowywania chleba krok po kroku, od wyrabiania ciasta po wypiekanie w specjalnie wybudowanym na zewnątrz domu piecu. Oczywiście cały proces wymagał czasu, odrobiny cierpliwości i zachowania określonych procedur. – Najważniejsze, że można tą recepturę spokojnie odtworzyć w domu. Mam taki plan. Tym bardziej, że każdy z nas dostał trochę zakwasu – przyznała jedna z uczestniczek, która postanowiła skorzystać w mistrzowskiej lekcji wypieku chleba dla własnych potrzeb. Inni, którzy prowadzą gospodarstwa agroturystyczne lub zajmują się np. cateringiem, chcą raczyć domowymi wypiekami swoich gości. Być może warsztaty zainspirują ich do tego.
Zajęcia były jednymi z kilku, które zorganizowano dzięki projektowi „Akademia Tradycyjnego Rzemiosła. Rozwój oferty turystycznej Euroregionu Śląsk Cieszyński”. Jest on dofinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Funduszu Mikroprojektów Programu Operacyjnego Współpracy Transgranicznej Republika Czeska – Rzeczpospolita Polska 2007-2013.

Warsztaty druciarskie – relacja / Drátenické dílny  zpráva

Co da się zrobić z drutu? Bardzo dużo – udowodnił Róbert Hozák. Dla jednych była to zupełna nowość, pierwsze spotkanie z techniką wyplatania z drutu przedmiotów codziennego użytku, dla innych szansa doskonalenia warsztatu. Wskazówek udzielał rzemieślnik ze Słowacji, który kontynuuje rodzinne tradycje. Podstaw druciarstwa uczył się od ojca, a ten od swojego ojca. – Do dzisiaj korzystam ze wzorów mojego dziadka, ale wymyślam też swoje – mówił Róbert Hozák podczas warsztatów w Zamku Cieszyn. Ich uczestnicy zaczęli lekcję od zrobienia ozdobnych wieszaczków, po czym panie wykorzystały nowopoznaną technikę, by stworzyć oryginalne kolczyki lub pierścionki. Nie zabrakło odważnych, którzy postanowili wypleść ozdobne kosze. – Właśnie kosze, misy, druciane ramy luster cieszą się powodzeniem. Bardzo często ludzie proszą mnie też o oplecenie drucianą siatką ceramicznych naczyń. To sposób na uratowanie starych, pękniętych, ale cennych dla nich przedmiotów albo po prostu ozdoba – opowiadał Róbert Hozák. Jego nowi uczniowie wiedzą już jak zamienić zwykły drut w wyjątkowe ozdoby. Oczywiście jak zawsze wymaga to zaangażowania. – Ale jaka to satysfakcja, gdy założę własnoręcznie zrobione kolczyki – przyznała z uśmiechem jedna z uczestniczek warsztatów.

Zajęcia odbyły się w ramach projektu „Akademia Tradycyjnego Rzemiosła. Rozwój oferty turystycznej Euroregionu Śląsk Cieszyński” prowadzonego przez Zamek Cieszyn oraz jabłonkowski oddział PZKO w Republice Czeskiej. Projekt jest dofinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Funduszu Mikroprojektów Programu Operacyjnego Współpracy Transgranicznej Republika Czeska – Rzeczpospolita Polska 2007-2013. Udział w warsztatach jest bezpłatny. Leszek Szymczak z Wisły poprowadzi warsztaty wyrobu kiełbas domową metodą (16-18.11.), tradycyjnego wypieku chleba będzie można nauczyć się pod okiem Renaty Bielesz z Istebnej (17.11), a dzięki Jerzemu Wałdze z Cieszyna będzie można poznać podstawy techniki inkrustacji (19.11). Listopadowe spotkania zakończą warsztaty kowalstwa artystycznego z Jackiem i Władysławem Jurysami z Cieszyna. Więcej informacji na temat warsztatów można uzyskać odwiedzając strony: www.tradycyjniepiekne.pl lub www.zamekcieszyn.pl, dzwoniąc pod numer telefonu: 504 565 335 lub pisząc na adres: tmajorek@zamekcieszyn.pl.

——————————————————————————————————————- Co se dá vyčarovat z drátu? Hodně – dokázal to Róbert Hozák. Pro jedny to byla úplná novinka, první setkání s technikou vyplétání předmětů denní potřeby z drátu, pro jiné možnost zdokonalování řemeslného umění. Rady uděloval řemeslník, který pokračuje v rodinných tradicích. Základům drátenictví se učil od otce a ten zase od svého otce. Do dnešní doby používám vzory mého dědečka, ale také vymýšlím svoje  – říkal Róbert Hozák během dílen na Zámku Cieszyn. Jejich účastnící začali výuku od zhotovení ozdobných věšáků, pak ženy využily právě poznanou techniku, aby vytvořily originální náušnice nebo prstýnky. Nechyběly odvážní, kteří se rozhodli uplést ozdobné koše.      Právě koše, mísy, drátěné rámy zrcadel mají úspěch. Velmi často mne lidé také prosí, abych opletl drátěnou síťkou keramické nádobí. Je to způsob na záchranu starých, prasknutých, ale cenných pro ně předmětů nebo prostě ozdoba – vyprávěl R. Hozák.

Jeho noví žáci už vědí jak změnit obyčejný drát na výjimečné ozdoby. Pochopitelně jako vždycky to vyžaduje angažovanost. – Ale jaká to je spokojenost, když si  zavěsím vlastnoručně vyrobené náušnice – říkala s úsměvem jedna z účastnic dílen.

Výuky se zúčastnilo 14 osob.

Warsztaty wikliniarskie / Košíkářské dílny

Do naszej listopadowej propozycji doszły nowe warsztaty! Już w następny weekend  tj. 19-20 (sobota-niedziela) zapraszamy serdecznie na warsztaty wikliniarstwa. Będziemy budować wiklinowy płot i pleść koszyki.                                                                     Wykonany na Wzgórzu Zamkowym przed kilkoma laty w ramach projektu Polsko Czeska Akademia Ginących Zawodów płot z wikliny wymaga gruntownej reperacji. Okres późnej jesieni to najlepszy czas na wykonanie tej pracy ze względu na potrzebną do tego celu świeżą wiklinę, której zbiory właśnie trwają.                                                             Warsztaty poprowadzi  Zbigniew Polaczyk – absolwent Uniwersytetu Ludowego Rzemiosła Artystycznego, instruktor rękodzieła artystycznego, mistrz w zawodzie koszykarz-plecionkarz, pasjonat wikliny i witrażu, członek Stowarzyszenia Serfenta.           Mamy nadzieję że pogoda dopisze i powstanie wiklinowe ogrodzenie, które już na wiosnę  pięknie się zazieleni.

W przypadku gorszej pogody będziemy pleść koszyki.

Na zajęcia obowiązują zgłoszenia mailowe na adres tmajorek@zamekcieszyn.pl. Informacje pod numerem tel. 504565335

————————————————————————————————————————

Naše listopadová nabídka se rozšířila o nové dílny! Příští víkend, tj. 19.-20. (sobota-neděle) srdečně zveme na košíkářské dílny. Budeme stavět proutěný plot a plést košíky.

Proutěný plot na Zámeckém vrchu zhotovený před několika lety v rámci projektu Polsko-české akademie zanikajících profesí vyžaduje důkladnou opravu. Období pozdního podzimu je ta nejlepší doba pro provedení této práce, jelikož pro tento účel je nezbytné čerstvé proutí, které se nyní sklízí.                                                                                        Dílny povede  Zbigniew Polaczyk – absolvent University lidového uměleckého řemesla, instruktor umělecké rukodělné výroby, mistr v povolání košíkář-pletař, milovník proutí a vitráže, člen Spolku Serfenta.                                                                                       Doufáme, že bude krásné počasí a vznikne proutěný plot, který se už na jaře krásně zazelená.                                                                                                                                           V případě horšího počasí budeme plést košíky.

Na dílny je nutno poslat přihlášku na adresu: tmajorek@zamekcieszyn.pl.                        Více informací na čísle telefonu: 504 565 335